第282章 第两百八十一话:做果酱
第282章第两百八十一话:做果酱
两个山头都种了果树,但种的很零散,显然,当初也是为了这山头不空着不得用,所以便弄了些果树苗来种下,。
除了果树,原有的树木倒是还多些。
山楂已经过了采摘的时候,早就熟得不能再熟了。
有些已经熟透了,烂掉了,真是可惜。
宋秋便让大家先摘山楂,能要的摘起来,不能要的就只能让它烂在地里去了。
两片山头,统共加起来也就是二三十棵山楂树,都种在一片,摘起来也方便。
能要的不多,全部摘完,也不过只装了一箩筐,看着都是些歪瓜裂枣,卖相不太好。
所幸也不是要拿来做糖葫芦,做成果酱,谁看得出来卖相不卖相啊。
山楂摘好了,时间也差不多了。
宋秋便挑了些成熟得还行的橘子和柚子还有沙皮的梨子摘了。
一样的摘了一箩筐的,由王贵庄几个搬下了山,装上了骡车去。
先前在镇上买的米面粮油这些,宋秋给庄子里留了些的,至于住,庄子里床这些都有,被褥也有,不用担心。
宋秋又交代了林德生一些事宜,然后把庄子钥匙留给了他,就和张梨花一人赶着一辆骡车,离开庄子,回去了。
有了果子在手,宋秋打算这就把果酱给做出来。
趁着下午没客人,厨房里头,王氏几个都帮忙,洗山楂的洗山楂,剥橘子的剥橘子,剥柚子的剥柚子,削梨子皮的削梨子皮。
山楂最快,洗干净了,宋秋就动手,放到锅里煮,煮久一些,把水份尽可能的散发掉多点,直到煮软。
然后将煮软的山楂去皮去籽,搅碎成泥状,再将煮山楂的汤汁倒入山楂泥中拌和,放入锅中煮沸后改用中火煮,随煮随搅,避免粘锅烧焦。
煮得差不多了,宋秋抱了糖罐子出来,往锅里加入糖拌匀,再用小火煮,依旧是一边煮一边搅。
张梨花看着这搅得不停的,怕宋秋胳膊酸,便上手来接过铲子帮着来搅。
待锅里煮沸后,继续煮一刻多钟即成。
这时,山楂酱就煮得黏稠了,趁热装进陶罐里,待冷却后才密封保存。
后头柚子和橘子以及梨子都如此,王氏几个看会了,不用宋秋上手,就挨个将几种果酱给做了出来。
宋秋看着那一堆的橘子皮,也没有放过,做成橘子皮酱。
这个跟果酱不同,橘子皮洗干净,放水里水中浸泡一天再做。
做时将水倒掉,取出橘子皮,刮去皮内白色部分,然后切碎。
将切碎的橘子皮放入锅里,加水用旺火煮沸,再用小火焖两个时辰。
等到橘子皮用手可碾碎,便将橘子皮全部捞出来,捣烂,过箩,成酱状。
将橘子皮连同煮橘子皮的汤汁放入锅中,加糖拌和熬煮一个时辰就行了。
几种果酱都做出来,冷却之后,宋秋便挨个分了些出来,分成两份,叫杜传福跑了一趟,给沈氏和范家那里送去,顺便再买些小坛子回来。
果酱一做出来,宋秋便去赵婆子那里定了不少羊奶,每天现挤现取,因要得多,可就不能白要了,说好了要给钱的。
赵婆子却也不肯多要,每天五文钱就成。
如此,宋秋把做双皮奶的方法交给了李氏,每天做出来,客人中有爱吃甜食的,推荐一番,每天也能卖出好些。
遇上没卖掉的,就自家吃,也不浪费。
就是每天杨夫人那里,都是必点两份去的,她自己喜欢吃,那小侄女也喜欢得紧。
不过也吃不了几天了,眼看着就要出月子了,到时候,他们也该走了。
转日,就到了发工钱的日子,客栈第二次发工钱,算起来也是开张两个月了,真是一晃而过,过得快得很呢。
宋秋如上次一样,抱了钱匣子在手里,挨个发工钱,从袁华两口子开始,到最后老袁氏这里发完。
每个人都拿到了工钱,笑咧了嘴。
特别是袁华两个,更高兴。
因为宋秋给他们涨了工钱!
从六百文一个月涨到了七百文!
宋秋这也是有考量的,因为茶棚实在辛苦,每天上客得早,几乎不怎么停,一直要到申时才得闲的。
一个月也进账不少,工钱该涨,再加上又是亲表叔表婶,不是外人,涨得。
这是袁华两口子第二回拿工钱回家了,还多领了两百文,到过年,他们还能拿两回工钱,今年可是能过个更富裕的年了!
昨儿家里还在商量着今年也要杀个年猪,喂了一年的煮今年就不整卖了,自家杀了,卖一半肉出去就成。
这日子啊,真是有盼头呢!
陶家人初八才加入客栈的,眼下还不到他们发工钱的时候,不过宋秋为了下次发工钱方便,干脆给他们先发了这十几天的工钱,那么下一次,就可以和袁华他们一起发,免得每个月都分两次。
陶正的工钱跟杜传福定的一样,一两银子一个月。
李氏则是跟王氏一样,七百文一个月。
陶东平兄弟两个都是八百文,至于陶秀儿,因为年纪小,只负责烧火的,工钱就低点,四百文一个月。
都领到了半个月的工钱,陶家人这心里的归属感就更浓烈。
只盼着往后都不再有颠沛流离,能永远跟在姑娘身边做事,安安稳稳一辈子。
虽然这工钱比不得他们从前那个主家,可这里充实,没有明争暗斗,他们过得踏实,每天都睡得安稳,不用提心吊胆,不用看脸色,欢喜得很。
发完了工钱,宋秋照样收下了张梨花和阿灵攒在她这里的工钱,单独放在一边,在心里划了小本本,分得清楚。
吃过晚饭,接着不太明亮的月色,由不放心的杜传福送上一程,一路回了村,上了缓坡,进了家门。
从家里做粽子生意,到支摊儿开茶棚,到开成客栈,到开了作坊,到前前后后添了十来个人,还买了那么多地,置了个农庄,一晃而过,却也不过半年的光景罢了。
这么大的变化,老袁氏心里可是感慨得很。
瞧瞧,他们半年前还欠着别人的银钱,家里的钱罐子掏干净了也挤不出来几个子的。
如今,可是一个月发工钱就是好几两银子呢。
老袁氏好久不在客栈,知道生意每天都不错,但不知道赚了多少银钱。
见今儿发了这么多工钱出去,想着才买了地,又买了人,怕宋秋这里银子周转不开,所以就将自己的钱罐子抱了出来。
马上作坊就要发工钱了呢。
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两个山头都种了果树,但种的很零散,显然,当初也是为了这山头不空着不得用,所以便弄了些果树苗来种下,。
除了果树,原有的树木倒是还多些。
山楂已经过了采摘的时候,早就熟得不能再熟了。
有些已经熟透了,烂掉了,真是可惜。
宋秋便让大家先摘山楂,能要的摘起来,不能要的就只能让它烂在地里去了。
两片山头,统共加起来也就是二三十棵山楂树,都种在一片,摘起来也方便。
能要的不多,全部摘完,也不过只装了一箩筐,看着都是些歪瓜裂枣,卖相不太好。
所幸也不是要拿来做糖葫芦,做成果酱,谁看得出来卖相不卖相啊。
山楂摘好了,时间也差不多了。
宋秋便挑了些成熟得还行的橘子和柚子还有沙皮的梨子摘了。
一样的摘了一箩筐的,由王贵庄几个搬下了山,装上了骡车去。
先前在镇上买的米面粮油这些,宋秋给庄子里留了些的,至于住,庄子里床这些都有,被褥也有,不用担心。
宋秋又交代了林德生一些事宜,然后把庄子钥匙留给了他,就和张梨花一人赶着一辆骡车,离开庄子,回去了。
有了果子在手,宋秋打算这就把果酱给做出来。
趁着下午没客人,厨房里头,王氏几个都帮忙,洗山楂的洗山楂,剥橘子的剥橘子,剥柚子的剥柚子,削梨子皮的削梨子皮。
山楂最快,洗干净了,宋秋就动手,放到锅里煮,煮久一些,把水份尽可能的散发掉多点,直到煮软。
然后将煮软的山楂去皮去籽,搅碎成泥状,再将煮山楂的汤汁倒入山楂泥中拌和,放入锅中煮沸后改用中火煮,随煮随搅,避免粘锅烧焦。
煮得差不多了,宋秋抱了糖罐子出来,往锅里加入糖拌匀,再用小火煮,依旧是一边煮一边搅。
张梨花看着这搅得不停的,怕宋秋胳膊酸,便上手来接过铲子帮着来搅。
待锅里煮沸后,继续煮一刻多钟即成。
这时,山楂酱就煮得黏稠了,趁热装进陶罐里,待冷却后才密封保存。
后头柚子和橘子以及梨子都如此,王氏几个看会了,不用宋秋上手,就挨个将几种果酱给做了出来。
宋秋看着那一堆的橘子皮,也没有放过,做成橘子皮酱。
这个跟果酱不同,橘子皮洗干净,放水里水中浸泡一天再做。
做时将水倒掉,取出橘子皮,刮去皮内白色部分,然后切碎。
将切碎的橘子皮放入锅里,加水用旺火煮沸,再用小火焖两个时辰。
等到橘子皮用手可碾碎,便将橘子皮全部捞出来,捣烂,过箩,成酱状。
将橘子皮连同煮橘子皮的汤汁放入锅中,加糖拌和熬煮一个时辰就行了。
几种果酱都做出来,冷却之后,宋秋便挨个分了些出来,分成两份,叫杜传福跑了一趟,给沈氏和范家那里送去,顺便再买些小坛子回来。
果酱一做出来,宋秋便去赵婆子那里定了不少羊奶,每天现挤现取,因要得多,可就不能白要了,说好了要给钱的。
赵婆子却也不肯多要,每天五文钱就成。
如此,宋秋把做双皮奶的方法交给了李氏,每天做出来,客人中有爱吃甜食的,推荐一番,每天也能卖出好些。
遇上没卖掉的,就自家吃,也不浪费。
就是每天杨夫人那里,都是必点两份去的,她自己喜欢吃,那小侄女也喜欢得紧。
不过也吃不了几天了,眼看着就要出月子了,到时候,他们也该走了。
转日,就到了发工钱的日子,客栈第二次发工钱,算起来也是开张两个月了,真是一晃而过,过得快得很呢。
宋秋如上次一样,抱了钱匣子在手里,挨个发工钱,从袁华两口子开始,到最后老袁氏这里发完。
每个人都拿到了工钱,笑咧了嘴。
特别是袁华两个,更高兴。
因为宋秋给他们涨了工钱!
从六百文一个月涨到了七百文!
宋秋这也是有考量的,因为茶棚实在辛苦,每天上客得早,几乎不怎么停,一直要到申时才得闲的。
一个月也进账不少,工钱该涨,再加上又是亲表叔表婶,不是外人,涨得。
这是袁华两口子第二回拿工钱回家了,还多领了两百文,到过年,他们还能拿两回工钱,今年可是能过个更富裕的年了!
昨儿家里还在商量着今年也要杀个年猪,喂了一年的煮今年就不整卖了,自家杀了,卖一半肉出去就成。
这日子啊,真是有盼头呢!
陶家人初八才加入客栈的,眼下还不到他们发工钱的时候,不过宋秋为了下次发工钱方便,干脆给他们先发了这十几天的工钱,那么下一次,就可以和袁华他们一起发,免得每个月都分两次。
陶正的工钱跟杜传福定的一样,一两银子一个月。
李氏则是跟王氏一样,七百文一个月。
陶东平兄弟两个都是八百文,至于陶秀儿,因为年纪小,只负责烧火的,工钱就低点,四百文一个月。
都领到了半个月的工钱,陶家人这心里的归属感就更浓烈。
只盼着往后都不再有颠沛流离,能永远跟在姑娘身边做事,安安稳稳一辈子。
虽然这工钱比不得他们从前那个主家,可这里充实,没有明争暗斗,他们过得踏实,每天都睡得安稳,不用提心吊胆,不用看脸色,欢喜得很。
发完了工钱,宋秋照样收下了张梨花和阿灵攒在她这里的工钱,单独放在一边,在心里划了小本本,分得清楚。
吃过晚饭,接着不太明亮的月色,由不放心的杜传福送上一程,一路回了村,上了缓坡,进了家门。
从家里做粽子生意,到支摊儿开茶棚,到开成客栈,到开了作坊,到前前后后添了十来个人,还买了那么多地,置了个农庄,一晃而过,却也不过半年的光景罢了。
这么大的变化,老袁氏心里可是感慨得很。
瞧瞧,他们半年前还欠着别人的银钱,家里的钱罐子掏干净了也挤不出来几个子的。
如今,可是一个月发工钱就是好几两银子呢。
老袁氏好久不在客栈,知道生意每天都不错,但不知道赚了多少银钱。
见今儿发了这么多工钱出去,想着才买了地,又买了人,怕宋秋这里银子周转不开,所以就将自己的钱罐子抱了出来。
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